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亲诉惨痛经历 净雅集团高管泪洒会场

时间:2016-12-14来源:http://www.aiquziyou.com 官网:http://www.aiquziyou.com 遨游深度:

净雅张桂君表示:“经历这个过程之后,我会恐慌别人怎么看你,可这又算的了什么呢?死亡都经历了,还有什么不去面对的?有死一定有生!”

  净雅张桂君表示:“经历这个过程之后,我会恐慌别人怎么看你,可这又算的了什么呢?死亡都经历了,还有什么不去面对的?有死一定有生!”

  

  28岁的净雅是餐饮行业的珍贵案例,无论是忽而兴起,还是骤然死亡,都有太多可以给餐饮人借鉴的地方。

  现在,它在濒临破产时发起的募资自救,一方面展现了餐饮行业的温暖互助,一方面也是一种解决债务窘境的创新思路,值得学习。

  当然,最好你永远用不到。

  张桂君数次哽咽,泣不成声。这是经历频频关店之后,净雅当家人第一次出现在公众场合。这个曾经的高端餐饮代言人到底经历了怎样的尴尬,现在它打算如何自救?

  12月10日,“共探蔚蓝·2017中国餐饮酒店领袖峰会”在香港开幕,净雅集团总经理张桂君意外现身,参与“大时代变革:遇见餐饮新未来”圆桌论坛,以“失败者”的角色现身说法。她认为受传统思维局限、缺乏勇气改变,导致净雅这个28年的餐饮品牌濒临死亡。目前净雅资产负债过重,已无力负担员工工资和消费者储值卡退款等。

 

  ▲ 净雅集团总经理张桂君泪洒会场

  论坛现场发起“合众互帮、助力净雅”的帮扶计划,通过盘点净雅目前固定资产和估值,为净雅寻找投资方。小南国董事局主席/众美联联合创始人王慧敏当场表示,将会和净雅联合经营小南国家宴业务。据悉,该计划由合众互助会发起,中国饭店协会、中国烹饪协会和众美联俱乐部联合支持,旨在帮助净雅募集资金、摆脱困境。

  ▲ 现场发起“合众互帮、助力净雅”的帮扶计划

  “帮扶计划”共列出净雅5项资产,其中威海大厦(建于2009年)、济南开元项目(建于2010年)和沈阳未来城项目(建于2012年),属于净雅自有物业,以前用于经营门店,均位于当地黄金地段,占地面积1万平米以上,共估值7.8亿元。威海航海食品工厂建于2010年,占地500亩,曾用于净雅海参和鱼虾等海鲜产品的储藏和初加工,估值5亿元。北京地铁餐车项目是2013年8月净雅为谋求转型,通过收购“天天见面”推出的大众餐饮项目,可在北京240个地铁站点提供餐车服务。

  

  ▲ “合众互帮、助力净雅”帮扶计划策划书

  辣莊集团董事长鲁小旭在接受采访时感慨道,“现场的演讲非常感人,被掌声打断了好几次。”

  而一位曾在净雅工作数十年的前高管对公会君表示,“尽管净雅有能源等其他产业,但是经营状况并不理想。净雅想通过出售物业、工厂和餐车项目筹集资金,来清偿拖欠的员工工资和供应商欠款等。”

  对于净雅的未来,该高管表示,“净雅应该不会再开张了,它最大的财富在于运营模式和人才,但是运营成本很高,经营模式不适合当前的市场环境,同时人才流失严重,重新开张不太可能。”

  张桂君现场演讲全文

  首先在我分享之前,我先纠正下主持人刚才的一个词,您刚刚说在座的都是成功的,那我想,我可以做一个相反的、暂时的失败角色在这里和大家分享。

  在分享之前,我特别想说下,当下我的一个感受。我来的比较早一点,正在喝茶,一位来自武汉的邹(音zou)总,现在应该坐在下面。当时我们在互相扫二维码添加微信好友,他问我,“你是谁?”我说,“我是净雅的。”他就,“啊!”当时看到他的表情,我就坦然的笑了,我问他,“怎么?我挺好奇的,我想问下您刚才的表情是想表达什么意思?”他说,“噢,我想说您怎么出来了?”我回答他,“难道你以为我死掉了吗?”当然,这是开玩笑的。

  但是这个话题其实并不意外,我想,今天在座的有很多人,看到我在这儿,应该会很惊讶,啊,这是净雅的老总。其实这个对我来说并不重要,重要的是我今天坐在这儿。我现在挺感动的,是因为在我心中一直以来非常敬重的两位女神,是她们的大智慧、大格局、大能量和大爱心,把我带到了这儿,如果没有她们,说实话,今天的我还真是没有勇气坐在这儿,所以在这里,我真诚的感谢我们的会长和同行,非常感谢你们的关注。我相信,有很多人在关注着净雅,关心着净雅,所以在这里,我有理由坐在这儿,有理由把我的心里话和大家分享。谢谢你们。

  (张桂君起身,分别朝台上和台下各鞠一躬。)

  那么我在恐慌什么呢?是因为我的修炼没到。对于我来说,我比较开心的是,我能活着,健康的活着,积极正向的活着,对我来说,就是人生最大的收获了。今年经历了两个大事,我母亲的离开和净雅的关店。看着一个曾经两年开3家店,面积都在2万平米以上的高级餐饮,现在一年至少在关10家店,什么感受?其实我的心是很痛的。经历这个过程之后,我会恐慌别人怎么看你,可这又算的了什么呢?死亡都经历了,还有什么不去面对的?有死一定有生!

  (张桂君擦泪。)

  那回过头来,今天主持人的话题,对净雅来说,我觉得经历这个过程,遇到的最大的挑战,就是传统思维的挑战。在互联网时代,你能否用智慧快速做出选择,用勇气去割舍和放下,是很重要的。现在回想,如果两年前,我能够下得起这个决心,把所有的高端店关掉,我相信,净雅不会是现在这个状态。

  但当时我想了很多,我关店以后,我的员工怎么办?我的客户怎么办?社会上怎么看净雅?这毕竟是我们苦心经营,用工匠精神打造的一个28年的企业啊!

  (台下鼓掌,喊“加油”。)

  但事实上,现在来说,由于我们受传统思维局限不能快速突破、让自己去适应现实变化,酿成了现在这样一个惨剧。我们曾经举个例子,就像一个人,走在风雨交加的天气里,他手里拿着一把伞,他自认为这把伞能给他保护,但事实上这把伞已经对他没有作用了,雨打在身上,全部淋湿了。最后导致重感冒,无力做任何事。他应该当时就把伞扔掉,到一个避雨的地方,让自己停下来,等到合适的机会,再上路。这份勇气说着简单,但你真正在做的时候很难。就像朋友鼓励我的那样,“你能做28年,不要泄气。现在这些做15年的,他也不敢说到28年他能怎么样。”我觉得这个话,对我来说,是莫大的鼓励。我觉得在这样一个利益至上的社会,我们餐饮人却在用爱去温暖每一个人。所以在这里我想告诉餐饮同行,我们餐饮人并不孤独,我们有平台支持、有协会鼓励,我们在大环境里互相搀扶、互相支持、互相鼓励,一起走向让自己骄傲的未来。

  由于当时做出的错误决定,导致目前净雅资产负债过重,拖欠员工工资,会员卡储值无法退款,我说实话,退回到3年前,我都不会相信事情会变成这样。

  经历了这么多以后,能够坐在这里分享,我已经尽力了,谢谢大家能够体谅我的心情。

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